BAROLO RISERVA BUSSIA 90 DI' docg Az. Giacomo Fenocchio

<h2>BAROLO RISERVA BUSSIA</h2> <p>Il Barolo Riserva Bussia 90 dì trae il suo nome dalla straordinaria tecnica di fermentazione che mantiene le bucce immerse nel mosto per un periodo che arriva fino a 90 giorni. Questo contatto prolungato consente ai nobili elementi delle bucce di trasferirsi al vino, arricchendolo di complessità e profondità. <br><br> La tecnica della <b>“steccatura a cappello sommerso”</b>, combinata con una fermentazione naturale priva di lieviti aggiunti, rende il Barolo Bussia 90 una vera e propria celebrazione del territorio da cui proviene. <br><br> Il risultato è un vino di un rosso granato intenso, solcato da sfumature aranciate. Al naso, si sprigionano profumi floreali che evolvono in sentori balsamici e speziati. Al palato, la potenza si fa sentire: caldo, con tannini presenti e un’eleganza che perdura nel tempo. È un vino destinato all’invecchiamento.<br><br> La struttura robusta di questo Barolo richiede abbinamenti altrettanto importanti e complessi: si sposa magnificamente con carni saporite e piatti elaborati della tradizione italiana e internazionale.</p> <h2>Giacomo Fenocchio</h2> <p> Giacomo Fenocchio <br> Logo Loc. Bussia, 72<br> 12065 Monforte D’Alba (CN) </p> <h2>Dati Tecnici Barolo Giacomo Fenocchio</h2> <h3>Barolo</h3><p> Il colore è un rosso granato intenso con riflessi aranciati. Profumi intensi tipici di nebbiolo, rosa, tartufo, cuoio. Al palato mostra sentori di amarena, tartufo, spezie e note di erbe aromatiche. Texture tannini sottili e vellutati di notevole profondità e complessità. La persistenza è piacevolmente lunga.</p> <h3>VINIFICAZIONE</h3><p> Metodo tradizionale: fermentazione naturale senza lieviti aggiunti in vasche di acciaio inox. Antica tecnica di splintaggio o immersione della calotta fino a 90 giorni. Questo processo consente un elegante travaso del vino in quanto conserva alcuni degli elementi nobili presenti nelle bucce</p> <h3>INVECCHIAMENTO</h3><p> 6 mesi in vasche di acciaio inox, quattro anni in botti di <a title="BAROLO RISERVA BUSSIA" href="https://paludetto.it/rovere-di-slavonia/">rovere di Slavonia</a> di grande capacità (35-50 hl) e un successivo affinamento in bottiglia</p> <h3>NOTE DI DEGUSTAZIONE </h3><p> Il colore è un rosso granato intenso con riflessi aranciati. Profumi intensi tipici di nebbiolo, rosa, tartufo, cuoio. Al palato mostra sentori di amarena, tartufo, spezie e note di erbe aromatiche. Texture tannini sottili e vellutati di notevole profondità e complessità. La persistenza è piacevolmente lunga</p> <h3>CORRISPONDENZA</h3><p> Il Barolo Riserva si abbina a piatti di carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati, tipici della cucina locale, oltre che a molti ricchi piatti internazionali</p> <h3>TEMPERATURA DI SERVIZIO </h3><p> 18-20 gradi, aprire la bottiglia qualche ora prima di servire e versare in una caraffa</p> <h3>ALCOL </h3><p> Circa. 14% / 15% Vol</p> <h3>ACIDITÀ TOTALE </h3><p> Circa. 5,3-5,7 g / L</p> <h3>VARIETA' DI UVA</h3><p> 100% Nebbiolo, variety-Michet, Lampia and Rosè</p> <h3>LA ZONA ESPOSIZIONE</h3><p> Sud - ovest</p> <h3>ALTIMETRIA</h3><p> Zona collinare a circa 300 metri slm</p> <h3>SUOLO</h3><p> Elveziano con sedimenti argillosi e calcarei, ricchi di ferro</p> <h3>ETA' DEI VIGNETI</h3><p> 30 anni</p> <h3>RACCOLTA</h3><p> Metà ottobre</p> <H3>PRODUZIONE</h3><p> 4.000 bottiglie all'anno</p>